Agrumes

En valeur, les agrumes représentent le groupe de fruit le plus important du commerce international. Il existe deux marchés clairement différenciés : le marché du frais, avec une forte présence des oranges et le marché des produits transformés, principalement le jus d'orange. Un des développements majeurs survenus au cours des deux dernières décennies du XXème siècle a été la croissance des échanges de la catégorie des petits agrumes, qui inclut les mandarines, les clémentines, et les satsumas, aux dépens des oranges fraîches. Ceci s'explique du fait de l'évolution des préférences des consommateurs. La consommation de jus d'agrumes a également augmenté, grâce à l'orientation des consommateurs vers des produits pratiques et sains, aux améliorations en matière de qualité, à la compétitivité des prix, à une activité promotionnelle ainsi qu'à des progrès technologiques notamment au niveau du traitement, du stockage et du conditionnement. Ces différentes avancées ont permis de doper la production et le commerce international des jus.

- La production d'agrumes
- La consommation et les utilisations
- Le commerce international
- Le jus d'orange

La production d'agrumes

La croissance de la production mondiale des agrumes a été relativement linéaire au cours des dernières décennies du XXème siècle. La production annuelle totale d'agrumes s'est élevée à plus de 105 millions de tonnes sur la période 2000-2004. Les oranges constituent la majeure partie de la production d'agrumes avec plus de la moitié (58%) de celle-ci sur l'année 2004. L'amélioration de la production est principalement due à la croissance des terres cultivées consacrées aux agrumes, mais également à un changement de comportement de la part des consommateurs dont le revenu progresse et dont les préférences s'orientent de plus en plus vers des produits sains et pratiques. Le diagramme suivant présente l'évolution de la production mondiale d'agrumes totale ainsi que par produit.

Production mondiale d'agrumes totale ainsi que par catégorie de produit
de 1961 à 2004 en tonnes

Source : Secrétariat de la CNUCED d'après les données statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture

La production d'agrumes est très répandue autour du globe. Selon les données statistiques de la FAO, en 2004, plus de 140 pays produisaient des agrumes. Cependant, la majeure partie de la production se concentre dans certaines zones géographiques. La plupart est cultivée dans l'Hémisphère Nord, comptant pour environ 70% de la production totale. Les principaux pays producteurs d'agrumes sont le Brésil, les pays du bassin méditerranéen, la Chine et les États-Unis (où les agrumes principalement cultivés pour leur commercialisation sur le marché frais sont produits en Californie, en Arizona et au Texas, alors que ceux destinés à la fabrication de jus d'orange sont produits en Floride). Ces États comptent pour plus des deux tiers de la production totale d'agrumes.

Répartition géographique de la production d'agrumes destinés au marché frais

Source : Secrétariat de la CNUCED d'après les données statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Note: Part de la production mondiale annuelle de 2000 à 2004

Pour les différents types d'agrumes, les principaux pays producteurs sont les suivants (classement par rapport aux données statistiques de la FAO de 2004)

Oranges	Brésil, Etats-Unis, Mexique, Inde, Espagne, Chine, Iran, Italie, Egypte, Indonésie.
Petits agrumes	Nigeria, Chine, Syrie, Guinée, Japon, Arabie Saoudite, Inde, Sierra Leone, Angola, Tunisie.
Citrons et citrons verts	Mexique, Inde, Iran, Espagne, Argentine, Brésil, Etats-Unis, Chine, Italie, Turquie.
Pamplemousses	Etats-Unis, Chine, Afrique du Sud, Mexique, Israël, Cuba, Argentine, Inde, Turquie, Tunisie.

A l'intérieur du bassin méditerranéen, les agrumes sont essentiellement produits pour le marché frais. L'Espagne est le principal producteur de la zone. Les États-Unis et le Brésil sont les deux pays leaders dans le secteur des agrumes transformés. Aux États-Unis, la majeure partie de la production est consommée à l'intérieur du pays. En fait, la consommation américaine de jus d'orange est plus importante que la production nationale. Cependant, les Etats-Unis jouent également un rôle comme exportateur de produits frais, même si la part des exportations d'oranges fraîches sur la production intérieure reste relativement faible, de l'ordre de 5% à 7% au début des années 2000. Dans les pays asiatiques, la production est essentiellement consommée à l'intérieur du pays.

La consommation et les utilisations

Comme illustré par le graphique ci-dessous, les agrumes sont principalement consommés au sein des pays développés, bien que la consommation par tête augmente dans les pays en développement, de concert avec le revenu. Il semble qu'il y ait une certaine stagnation de la consommation d'agrumes dans les pays développés.

Consommation d'agrumes par habitant entre 1961 et 2002
(kg/habitant/année)

Source : Secrétariat de la CNUCED d'après les données statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
* Note: pi: pays industrialisés, ped : pays en développement

Selon la FAO, la consommation d'oranges fraîches est en train de diminuer dans les pays industrialisés principalement sous l'effet de la conjonction de deux facteurs :
- le remplacement par la consommation de jus d'orange,
- l'amélioration du transport et du stockage permet une plus longue conservation des fruits de remplacement. Cependant, la consommation d'oranges fraîches a augmenté dans les pays en développement et plus particulièrement au sein des économies émergentes telles que le Mexique, l'Inde, l'Argentine, le Brésil et la Chine.

Le commerce international

Les exportations d'agrumes frais représentent environ 8% de la production mondiale d'agrumes. Le schéma ci-après montre l'évolution des exportations d'agrumes au cours des dernières décennies ainsi que la répartition par différents types de fruits.

Exportations mondiales d'agrumes de 1961 à 2003 (en tonnes)

Source : Secrétariat de la CNUCED d'après les données statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture

La majeure partie des exportations d'agrumes frais se situe dans l'hémisphère Nord qui représente environ 62% des exportations mondiales d'agrumes frais en 2003. La région méditerranéenne joue un rôle prédominant en tant qu'exportateur d'agrumes frais, avec 60% du volume global.

Répartition géographique des exportations d'agrumes frais

Source : Secrétariat de la CNUCED d'après les données statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Note: part moyenne des exportations annuelles mondiales sur la période 1999-2003

Pour les différents types d'agrumes, les principaux pays exportateurs sont les suivants (classement par rapport aux données statistiques de la FAO de 2000)

Oranges	Espagne, Afrique du Sud, Etats-Unis, Grèce, Maroc, Pays-Bas, Turquie, Egypte, Australie, Italie
Petits agrumes	Chine, Israël, Afrique du Sud, Chypre, Inde, Pays-Bas, Pakistan, Etats-Unis, Espagne, Mexique
Citrons et citrons verts	Espagne, Argentine, Mexique, Turquie, Etats-Unis, Afrique du Sud, Pays-Bas, Brésil, Italie, Grèce
Pamplemousses	Etats-Unis, Afrique du Sud, Israël, Turquie, Pays-Bas, Belgique, Espagne, Argentine, Chypre, Bahamas

Les pays de l'hémisphère Sud, comme par exemple l'Argentine, l'Australie et l'Afrique du Sud renforcent leur présence dans le commerce mondial en fournissant des agrumes hors-saison, au Nord. Ceci a été favorisé par les améliorations apportées au niveau du stockage et du transport.

Les principales destinations des exportations d'agrumes frais du bassin méditerranéen sont européennes. Dans le cas des États-Unis, les premières destinations sont le Japon, le Canada et les pays d'Asie du Sud-est.

Répartition géographique des importations d'agrumes frais

Source : Secrétariat de la CNUCED d'après les données statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Note: part moyenne des importations annuelles mondiales sur la période 1999-2003

Le jus d'orange

La transformation des agrumes compte environ pour le tiers de la production totale. Plus de 80% de celle-ci sont représentés par la transformation des oranges, la plupart du temps en vue de la production de jus d'orange.

La principale caractéristique du marché mondial du jus d'orange est la concentration géographique importante de la production. Il y a, en effet, deux acteurs principaux qui sont : l'État de Floride aux États-Unis et l'État de Sao Paulo au Brésil. La production de jus d'orange cumulée entre ces deux acteurs représente environ 85% du marché mondial. La différence principale réside dans le fait que le Brésil exporte 99% de sa production alors que 90% de la production de la Floride est consommé domestiquement et que seul 10% est exporté. Le commerce international du jus d'orange est essentiellement réalisé sous forme de jus d'orange concentré surgelé (FCOJ), afin de réduire le volume utilisé et de diminuer par-là même, les coûts de stockage et de transport.

L'union européenne est le plus grand importateur de jus d'orange avec plus de 80% des importations mondiales. La plupart de ces importations, à l'instar de celles du Japon proviennent du Brésil. En Amérique du Nord, les États-Unis et le Canada consomment principalement le jus d'orange de Floride, alors qu'une faible part de leurs importations est originaire du Brésil.

Destinations des exportations de Jus d'Orange Concentré Surgelé (FCOJ)

Source : Secrétariat de la CNUCED d'après les données statistiques du site internet : Abecitrus

Pour de plus amples informations, consulter les documents ci-après :
- Des projections concernant les agrumes ont été réalisées par la FAO et sont présentées dans les documents : Citrus production, demand and trade projections to 2005 et Projections of world production and consumption for citrus to 2010.
- Pour des informations spécifiques à certains pays, cliquez sur le lien ci-après : "liens électroniques vers les pays".
- En outre, la Horticultural&Tropical products Division of United States Department of Agriculture Foreign Agricultural Service (FAS) fournit un aperçu utile concernant la situation des agrumes dans le monde et en particulier les documents Citrus - US & World Situation Presentation et Juices - US & World Situation Presentation. FAS Attaché Reports présentent les développements intervenus sur le marché des agrumes dans les principaux pays jouant un rôle sur ce marché.